Financier pistache et framboises

Recette :

* 90 g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)

* 75 g de poudre d'amandes

* 40 g de sucre en poudre

* 10 g de farine

* 40 g de beurre

* 1 cac de pâte de pistache

* Framboises (3 par financier)

Monter les blancs en neige.

Dans un autre saladier mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre, la pâte de pistache et le beurre fondu.

Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.

Verser dans les moules.

Ajouter les 3 framboises entières ou 1 pour des minis.

Cuire pendant 15 mn à 180° pour les gros et 10 mn pour les minis.

J'ai fait 24 minis et 6 gros financiers.