Crème au citron

Une crème de citron sans beurre...

Elle se mangera simplement sur une tartine, brioche.

Pour garnir une tarte ou des macarons.

* 3 gros citrons bio

* 150 g de sucre

* 3 oeufs

* 1 cuillère à café de maïzena

Laver les citrons et en zester 2.

Mettre les zestes, le jus des citrons avec le sucre dans une casserole ainsi que la cuillère de maïzena.

Remuer et commencer à faire chauffer.

Battre les 3 oeufs et incorporer à la préparation sans cesser de remuer.

Le mélange va commencer à s'épaissir.

Poursuivre la cuisson 3-4 minutes.

Transférer dans un plat et filmer au contact.