legumes

- 8 pommes de terre - 1 patate douce - 2 oignons - 50 ml de crème liquide - 140 g de gruyère - Sel & poivre Eplucher et découper en lamelles très fines tous les ingrédients (au robot c'est facile).. Déposer le tout dans la fabuleuse, arroser de crème...

Pour 4 personnes - 20 asperges blanches - 8 lamelles de parmesan - 2 tranches de speck - 4 noix - huile de colza - sauce parmesan Cuire les asperges à la vapeur (100°/35 mn) Rôtir les asperges quelques minutes dans l'huile de colza. Torréfier les noix....

- 1 botte de blettes - 100 g de lardons - 1 oignon - 200 g de champignons Nettoyer les blettes. Couper le vert des blettes. Cuire à la vapeur 40 mn. Laisser bien s'égoutter. On utilisera les cotes pour une autre recette. Ciseler l'oignon, couper en 6...

Le panais est un légume racine ancien. Panais Pour 2 personnes : - 3 panais - huile de friture Eplucher le panais et tailler en frites. Éviter de mettre le "bâton" du milieu qui est dur. Plonger vos frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les frites...

- 200 g de betteraves cuites, épluchées et coupées en morceaux - 400 g de pois chiches égouttés et rincés - 60 g de tahini - 3 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 jus de citron jaune - 1 gousse d’ail - Thym Dans le bol d’un mixeur, déposer les betteraves,...

- 4 endives - 1 orange bio - 1 cuillère à soupe de miel - 1 noix de beurre Détacher les feuilles de l'endives. Faire chauffer la fabuleuse, mettre une noix de beurre et déposer les endives. Zester l'orange et garder les zestes. Ajouter le jus de l'orange...

- 2 endives - 6 st jacques - 1/2 citron Enlever le coeur (partie dure) de l'endive. Emincer les endives. Faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter un filet de citron.Bien caraméliser. Faire cuire les st jacques. Déposer au fond de la verrine l'endive...

Un peu de verdure dans notre assiette ce soir... Recette pour 3/4 personnes : - 1 botte de blettes - 2 œufs - 1/4 l de lait - 20 cl de crème liquide - 3 gousses d'ail - Emmental râpé - Noix de muscade - Sel & poivre Laver les blettes. Couper en morceaux...

Pour 10 poivrons du jardin (jaunes et verts) - 10 poivrons - 500 g de chair à farcir - 2 tranches de pain de mie sans croûte - lait - basilic, ail... - bouillon de veau - goût plus corsé que légumes.. La farce : Mélanger la chair, le pain de mis trempé...

J'ai utilisé les poivrons jaunes du jardin. La peau est très fine donc je ne l'ai pas enlevée. - Poivrons jaunes - Huile d'olive - Sel & poivre Couper en lamelles les poivrons. Les faire revenir quelques minutes. Recouvrir d'huile et cuire à feu doux...